Productos de oca
CRIADAS EN LIBERTAD Y ALIMENTADAS 100% NATURAL
La Oca, Anser anser domesticus, subespecie que proviene del ganso gris silvestre, obtenidos desde la antigüedad como aves de corral por su carne, huevos y plumas.
Es la mayor de las especies europeas y resulta bastante abundante en nuestro país durante el invierno. En esta época, nuestros cielos se ven surcados por multitud de escuadras de estas grandes aves, las cuales llegan a la Península tras un viaje de miles de kilómetros, huyendo de las bajísimas temperaturas que asolan sus áreas de cría en el norte de Europa.
Esta subespecie del ganso tiene una tonalidad general grisácea, con las plumas del dorso orladas de crema, lo que confiere a esta zona un aspecto escamoso; los flancos resultan más oscuros y están barrados por líneas blancas.
«De la oca como del cerdo!! bueno menos los andares…»
Agotado
Agotado
Agotado
Agotado
Ofrecemos productos de oca elaborados con técnicas innovadoras
¿Quienes somos?
Elaboraciones Sánchez & Iglesias se fundó en 2013, con la adquisición de la finca donde se ubica la única granja de Ocas existente en Extremadura.
Su situación geográfica en un entorno privilegiado y con un microclima único, ya que se encuentra a escasa distancia del Balneario El Raposo, a una altitud de 600 metros, y zona de descanso de aves en su periodo de migración, es el enclave perfecto para aprovechar el ciclo natural y conseguir el mejor producto de estas aves.
La crianza de las Ocas, en nuestra propiedad se realiza en completa libertad, sin forzar su alimentación, la cual se compone de los cultivos de la propia finca, cereales, bellotas e higos.
Durante el lustro transcurrido desde la adquisición de la granja, hemos realizado una profunda remodelación de las instalaciones y no pocas pruebas de manejo, en aras a conseguir un producto de oca natural con la máxima calidad y con un respeto total con nuestro entorno. Han sido cinco años de estudios y pruebas para conseguir el summun de un producto gourmet.
Fruto de los diferentes estudios realizado hemos llegamos a la máxima del producto.
El primero y fundamental es la crianza de las Ocas en libertad y con una alimentación natural, que consigue una carne más sabrosa y una grasa saludable, con una calidad extra por estar en continuo movimiento en su medio natural.
El segundo y no menos importante, ha sido la instalación del matadero en la propia finca, para evitar el estrés en el desplazamiento de las aves.
EL tercero corresponde al proceso de fabricación, que la realizamos asimismo en nuestras instalaciones, para aprovechar el clima de la zona en los distintos pasos de curado y envasado.
Todo ello nos permite ofrecer un producto final exclusivo y único, con unos estándares de calidad muy superiores a los habituales en este tipo de productos con oca gourmet.